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海参如何泡发

市场上出售的海参都是干货,想要把它烹调出美味的菜品,必须提前用清水把它泡发,而且干海参在泡发时还有一定的方法技巧,如果泡的方法不得到就会影响它的口感也会让它的体积变小。下面是我对干海参泡发正确方法的介绍,能让大家详细了解干海参应该如何泡发。

海参如何泡发

1、海参在泡发的时候,一定要注意使用无油无水的干净容器,而且泡制海鲜的水必须使用纯净水,把海参表面的浮尘洗干净以后,直接把它放在冷水中,然后加入纯净水浸泡,容器的口罩带上保鲜膜,每隔24小时换上一次。

2、48小时以后就会发现孩子的体积已经明显长大,但这时还不是泡发完成,把泡软以后的海参取出以后,清理干净它的内脏去掉它的沙嘴,重新换水,继续浸泡,浸泡24小时以后,要把它放到电压力锅中,加入纯净水,加热煮开以后再用高压压至40分钟,等压力阀降下以后取出降温,这时的海参才能真正泡好。

干海参泡发的正确方法

1、干海参在泡发时需要把干海鲜先用清水冲洗一下,然后把它放到干净的不锈钢容器中,加入清水浸泡24小时,这时取出以后用剪刀把它的腹部剪开,去掉内脏,再把它体内的筋剪断,然后洗掉泥沙。

2、处理干净的干海参,放到无油无水的干净锅中,加入适量清水,水要没过海30~15厘米,然后盖好锅盖,用大火烧开以后再用小火继续加热40分钟,关火后闷半小时,然后再用小火继续加热半小时,在关火焖半小时,焖好以后把海参取出,放到冷水中降温,再按自己的需要去烹调食用就可以,如果一次吃不完则可以把泡发的海参放到冰箱里冷冻保存。

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